已过白露，它的到来代表天气转凉。在这个时节，养生需注意预防秋燥、滋阴益气。白露食补首选红薯。红薯又名番薯，它含有对人体健康有益的多种成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维和微量元素。红薯是一种低热量的食物，热量相当于大米的五分之一，所以它适宜减肥人士食用。此外，它富含膳食纤维，能改善便秘，因此也特别适合便秘的中老年人士进食。《本草纲目》记载：红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功用。煮熟的红薯口感甘甜、松软润滑。不少人喜欢将红薯油炸成甜食，然而这样一种长寿食品经煎炸后，可能是美食，但不是健康的食品。
营养汤羹：红薯豆腐羹
用料（3人量）：红薯150克（去皮切成粒），豆腐一块，玉米粒50克，雪花牛肉100克（切成细粒），马蹄粉、盐、油、油和葱花各少许，芫荽两条。
做法：
1.将牛肉粒、玉米粒用少许小苏打拌匀，放置片刻后添加少许盐再拌匀。
2.往马蹄粉加入适量清水，煮成稀糊浆，再下豆腐、牛肉粒和玉米粒煮熟，接着加入红薯粒煮至刚熟即可，撒上葱花和芫荽，下少许油、盐调味即可。
主食：红薯糍粑
做法：1.将半斤红薯洗净去皮切块，隔水蒸，再压成薯蓉，加入红糖粉（分量根据个人口味而定）。2.平底锅小火加热30克黄油，然后下20克亚麻籽炒香，倒入薯蓉拌匀。3.令将熟红薯榨汁滤渣，然后掺入糯米粉和成粉团，包上处理好的薯蓉，往蒸笼的盘子擦上花生油，包好的糍粑也扫上少许油，入锅隔水蒸10分钟即可。 |
