| 江苏一公司非法制售“农药废渣盐”案件近日在安徽省阜阳市颍泉区人民法院公开开庭审理。经查，江苏镇江海天盐化公司使用生产农药后产生的废渣，非法制售“农药废渣盐”14000吨，流入全国12个省、市盐业市场，部分“农药废渣盐”冒充食盐流向餐桌。目前该案6名犯罪嫌疑人已被抓获。从各地目前查处的案件来看，不合格食盐和三无盐产品大都流入边远农村地区、城郊接合部和小型食品加工企业，点多面广难以预防。[相关新闻：万吨“农药废渣盐”流入12省市 各环利润均翻番]
虽然盐业在我国属于国家专管专卖行业，但近年来，不良商贩为谋暴利，使用有毒工业盐假冒食用盐销售的案件屡见不鲜，此外，“食盐该不该加碘“也一度成为民众热议的话题……一系列的“盐事”，让我们不得不开始考虑：食盐应该如何选购才安全？食盐应该如何食用才健康？
近年健康领域三大盐事：
1、工业盐冒充食用盐 假盐屡禁不止
按照《广东省盐业管理条例》，盐产品(含固体盐、液体盐)分为食盐、工业用盐和其他用盐。
由于我国实行食盐加碘制，市场上流通的非碘盐即为假冒伪劣盐，而因为我国实行食盐专营制度，流通领域的非碘盐大部分是工业用盐。长期食用假冒伪劣盐，会导致缺碘，引起孕妇流产、儿童智力发展迟缓、地方性甲状腺肿大、克汀病和单纯性耳聋等疾病。
将工业用盐代替食用盐使用极易引发食物中毒。亚硝酸盐是强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致组织缺氧，使人体出现青紫而中毒。另外，亚硝酸盐对周围血管有扩张作用。过量食入亚硝酸盐中毒后发病迅速，一般潜伏期为1～3小时，造成的后果是麻痹血管运动中枢，呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难，检查见皮肤黏膜明显紫绀；严重情况下，血压下降，导致昏迷，甚至死亡。
相关报道：
冰岛数十食品商误用工业盐13年 当局介入调查
2012年1月17日，冰岛官员确认，由于“误读”商品标识，冰岛不少食品企业错把工业盐当做食用盐，而且一用就是13年。眼下，企业已发道歉声明，当局则介入调查。
甘肃平凉发生亚硝酸盐中毒 3幼儿死亡
2011年4月7日上午，甘肃平凉市崆峒区发生一起疑似食物中毒事件，疑似食物中毒病例均服用过散装牛奶。截至当日下午3时30分，平凉市当地两家医院共收治疑似食物中毒病例37例，其中3名幼儿死亡。事件经确认系亚硝酸盐中毒。
东莞查获11.23吨假盐 深莞惠交界成为主销市场
记者从东莞市盐务局获悉，2011年一季度，东莞共查获了11.23吨假盐，其中近八成是冒充小包装家用盐出售。
广西防城港查获33吨假冒食盐
2011年2月28日，一辆无食盐准运证的货车从广东将33.38吨无合法手续的无商标“食盐”运往广西东兴，途中被广西警方查获。经初步鉴定，车上“食盐”均为工业用盐，或将用来腌制加工海蜇。
食用盐与工业用盐的区别
(一)结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠；工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。
(二)性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性；工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
(三)外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
(四)味道区别：食用盐咸味较重；亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。 |
